Bunte Salatbowl mit Räuchertofu, Linsennudeln und SpiceNerds Green Madness Salatdressing

Zutaten:

120 g Linsennudeln 1 Avocado 4 Pilze 2 Karotten ein paar Radieschen 1 Räuchertofu 1 Zucchini 2 Handvoll Rucola etwas frische Minze 1/2 Zitrone 4 EL Green Madness Salatdressing

20 Minuten 2 Personen

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Gemüse waschen und Pilze Putzen.
3. Zucchini und Karotten mit einem Spiralschneider in breite oder dünne Stränge schneiden.
4. Radieschen und Pilze in Scheiben schneiden.
5. Avocado aus der Schale nehmen und ebenfalls klein schneiden.
6. Räuchertofu würfeln.
7. Alles gemeinsam in einer Bowl anrichten und mit einer Zitronenscheibe und etwas frische Minze garnieren.
8. Mit Green Madness Salatdressing toppen und genießen.