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Einfach und schnell zubereitetes Rezept - Penne mit Brokkoli, Sonnenblumenkerne und Yellow Mellow Gemüse Topping

Einfach schnell vegan Rezept Penne Topping Yellow-Mellow

Zutaten:

500 g Penne 2 Köpfe Brokkoli 150 g Sonnenblumenkerne 45 ml Rapsöl Etwas Chili Etwas brauner Zucker Meersalz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Glas Yellow Mellow

Zubereitungszeit15 MinutenMenge 4 Personen

Zubereitung

1. Die Penne in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2. Den Brokkoli waschen, die Köpfe vorsichtig vom Stiel nach unten abziehen und mit einem Messer der Länge nach in gleichgroße Röschen schneiden.
3. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Sonnenblumenkerne goldbraun rösten. Das Öl durch ein Sieb geben und auffangen. Die Kerne auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
4. Das Öl zurück in die Pfanne geben und den Brokkoli für rund zwei Minuten darin anrösten und mit Salz, schwarzem Pfeffer und etwas braunem Zucker würzen. Zum Schluss etwas Chili dazu geben.
5. Die Penne abgießen, in eine Schüssel geben und mit dem Brokkoli vermengen.
6. Yellow Mellow erwärmen und mit den Nudeln und dem gerösteten Brokkoli servieren.

Tipp

Sonnenblumenkerne sind ein deutsches Superfood. Egal ob geröstet oder roh – sie sind reich an Vitaminen sowie ungesättigten Fettsäuren. Einfach und schnell zubereitetes Rezept.