Endiviensalat mit geröstetem Pumpernickel, Ziegenkäse und Vulcano Dressing für Salat

Endiviensalat Rezept - Dressing für Salat - SpiceNerds

Zutaten:

1 Kopf Endiviensalat 120g Ziegenfrischkäse 100g frische Himbeeren 150g Pumpernickel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 1 Avokado 4-6 EL Vulcano Dressing für Salat

Zubereitungszeit15 MinutenMenge 2-4 Personen

Zubereitung

Eine Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und das Pumpernickel hinein bröseln und das Brot für 5 Min. unter Rühren rösten. Nun eine zerdrückte Knoblauchzehe und die Butter zugeben und für weitere 5Min. braten. Pumpernickel nun auf einem stück Küchenrolle ausbreiten, auskühlen lassen und die Knoblauchzehe entfernen.
Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trocken schleudern. Die Avokado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in dicke Würfel schneiden.
Salat auf Tellern anrichten, Pumpernickel, Himbeeren und Avokado darauf verteilen. Ziegenkäse in Stücke zupfen und ebenfalls auf den Salat geben und mit dem Vulcano Dressing für Salat servieren.