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Herbstlicher Feldsalat mit Pfifferlingen

Herbstsalat mit Pfifferlingen und gebratenem Gemüse, Blaubeeren und unser fruchtiges Salatdressing Juicy Lucy

Zutaten:

300 g Pifferlinge 200 g frischer Feldsalat 1 Schalotte 1 Gurke 2 Karotten Handvoll Blaubeeren Etwas Mehl 1 EL Butter Salz und Pfeffer 8 El Juicy Lucy Salatdressing

Zubereitungszeit20 MinutenMenge 2 Personen

Zubereitung

  1. Verteile etwas Mehl über die Pfifferlinge und reibe mit dem Küchentuch darüber. Lege die Pilze in ein Sieb und brause sie kurz unter dem Wasserhahn ab. Trockne die Pfifferlinge anschließend vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
  2. Schneide die Schalotte in Würfel. Erhitze die Butter in einer Pfanne. Schalotte kurz darin anbraten, Pfifferlinge hinzugeben, einige Male schwenken, mit Pfeffer und Salz würzen.
  3. Feldsalat gründlich waschen. Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Gurke waschen und ebenfalls in Stifte schneiden.
  4. Alles in einer Salatschüssel anrichten, Blaubeeren waschen und über den Salat geben
  5. Juicy Lucy über den Salat schütten und servieren.

Autor: Christian von herdmitherz