Ofengemüse mit Viva Aviv zu Couscous und einem einfachen Salat mit Green Madness Salatdressing
Zutaten:
1/2 kleiner Hokkaido Kürbis 1 große Süßkartoffel 3 Karotten 100 g Kirschtomaten 2 EL Olivenöl 150 g Kichererbsen 3 EL SpiceNerds Viva Aviv Salz und Pfeffer Etwas frischer Spinat 3 EL SpiceNerds Green Madness 120 g Couscous Ein paar getrocknete Tomaten (in Öl) Etwas Sesam
45 Minuten
2 Personen
Zubereitung
- Kürbis, Süßkartoffel und Karotten in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit Tomaten und etwas Olivenöl vermengen und auf einem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze für 30-40 Minuten backen.
- Anschließend herausnehmen, abgetropfte Kichererbsen hinzugeben und mit Viva Aviv und Salz und Pfeffer vermengen.
- Während des Backens Couscous in 120 ml Wasser quellen lassen, Spinat waschen und getrocknete Tomaten klein schneiden.
- Alles gemeinsam auf einem Teller anrichten, mit etwas Sesam garnieren und Spinat mit Green Madness Salatdressing anmachen.
Autor: Michelle von MadebyMischy