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Ofenkürbis mit Spitzkohl, Feta und Viva Aviv Sauce

Ofenkürbis mit Spitzkohl, Feta und Viva Aviv Sauce

Zutaten:

1 Hokkaido Kürbis 1 Spitzkohl Olivenöl Salz und Pfeffer Agavendicksaft 2 Möhren 1 Granatapfel 50 g Feta Käse 1/2 Glas SpiceNerds VivaAviv

Zubereitungszeit45 Minuten Menge 2 Personen

Zubereitung

  1. Den Hokkaido Kürbis putzen, säubern und abbrausen.
  2. In der Mitte teilen und das Innere entfernen. In Spalten schneiden und in einer Backform mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft mischen.
  3. Den Kürbis für ca. 30 Minuten in den Ofen bei 200°C geben.
  4. Den Spitzkohl halbieren, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden.
  5. Mit einer großen Prise Salz in einer Schüssel durchkneten und 5 Minuten ziehen lassen. Dann den Kohl etwas abbrausen und trockenschleudern.
  6. Die Möhren schälen und raspeln.
  7. Alles in eine Bowl geben, mit SpiceNerds Viva Aviv vermengen. Den Feta Käse sowie die Granatapfelkerne darüber geben.
Autor: Christian von herdmitherz