Ofenkürbis mit Spitzkohl, Feta und Viva Aviv Sauce
Zutaten:
1 Hokkaido Kürbis 1 Spitzkohl Olivenöl Salz und Pfeffer Agavendicksaft 2 Möhren 1 Granatapfel 50 g Feta Käse 1/2 Glas SpiceNerds VivaAviv
45 Minuten
2 Personen
Zubereitung
- Den Hokkaido Kürbis putzen, säubern und abbrausen.
- In der Mitte teilen und das Innere entfernen. In Spalten schneiden und in einer Backform mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft mischen.
- Den Kürbis für ca. 30 Minuten in den Ofen bei 200°C geben.
- Den Spitzkohl halbieren, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden.
- Mit einer großen Prise Salz in einer Schüssel durchkneten und 5 Minuten ziehen lassen. Dann den Kohl etwas abbrausen und trockenschleudern.
- Die Möhren schälen und raspeln.
- Alles in eine Bowl geben, mit SpiceNerds Viva Aviv vermengen. Den Feta Käse sowie die Granatapfelkerne darüber geben.
Autor: Christian von herdmitherz