Schnelle Rezepte - Kräuterreis mit Ofentomate, Brokkoli und Yellow Mellow Gemüse Topping

Einfache schnelle Rezepte bio schnell zubereitet Kräuterreis Ofentomaten Topping Yellow-Mellow

Zutaten:

250 g Bio-Reis 8 Fleischtomaten 2 Köpfe Brokkoli 1 Mohrrübe 1 Knolle Ingwer 45 ml Rapsöl Etwas frische Minze, Petersilie und Kerbel Etwas brauner Zucker Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Meersalz 1 Glas Yellow Mellow

Zubereitungszeit15 MinutenMenge 4 Personen

Zubereitung

1. Den Bio-Reis in reichlich kochendem Salzwasser garen.
2. Den Brokkoli waschen und die Röschen mit einer Küchenreibe fein raspeln. Die Mohrrübe mit einer Gemüsebürste unter kaltem Wasser säubern und  anschließend in kleine Würfel schneiden oder ebenfalls raspeln.
3. Die Tomaten in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und einige Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Tomaten mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker marinieren. Auf ein Backblech geben und bei 140 Grad im Ofen backen.
4. Die Kräuter und den Ingwer fein schneiden und zusammen mit dem Brokkoli und den Mohrrüben in eine Schüssel geben. Den gegarten Reis abgießen und in lauwarmen Zustand hinzufügen, mit dem Gemüse vermengen und abschmecken.
5. Die gebackenen Tomaten aus dem Backofen nehmen und zusammen mit Yellow Mellow auf einer Platte servieren, fertig ist unser Kräuterreis.

Tipp

Roh zubereiteter Brokkoli ist ein absolutes Superfood. Neben Vitamin A und C liefert er viele Proteine und ist ein absolutes Muss für bewusste Genießer und Veggie-Liebhaber. Schnelle Rezepte, einfach zubereitet.