Sesam Kartoffeln, frisches Wok-Gemüse, Onsen-Ei und Nippon Express Gemüse Dressing

Gemüse Dressing - Irre leckers Sesam Kartoffel Gemüse Rezept - SpiceNerds

Zutaten:

4 Eier, M 100ml Sojasauce 100ml Mirin, Reiswein (alternativ: 1EL Zucker, 2EL Reisessig und 180ml Wasser) 1 EL Reisessig 1kg Drilling Kartoffeln 1 EL Maisstärke 2 EL Pflanzenöl 1 TL weißer Sesam 1 TL schwarzer Sesam 1/2 Chinakohl 2 Karotten 3 Stangen Frühlingslauch 1EL geröstetes Sesamöl 100g Sushi Ingwer 4-6 EL Nippon Express Gemüse Dressing

Zubereitungszeit35 MinutenMenge 4 Personen

Zubereitung

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Eier darin für 4Min. garen. Eier in kaltem Wasser abschrecken. Die Schale der Eier runderherum anschlagen, so als würde man sie gleich pellen, die Schale jedoch noch dran lassen. Eier in ein passendes Gefäß geben, mit Sojasauce, Mirin und Reisessig übergießen und falls nötig Wasser zufügen, sodass die Eier bedeckt sind. Eier für etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. So einfachgeht ein Onsen-Ei.
Inzwischen den Chinakohl längs halbieren, den Strunk entfernen und in längliche Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden.
Die Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen und zusammen mit Maisstärke, 2EL Pflanzenöl, und dem Sesam in einer Schüssel vermischen.
Den Ofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für 20-30Min. goldbraun backen.
Sesamöl in einem Wok erhitzen und den Chinakohl darin für 4Min. braten. Dabei den Wok hin und wieder gut schwenken. Den Wok von der Hitze nehmen, das restliche Gemüse zugeben und alles gut durchmischen und mit 1EL Sojasauce und einer prise Salz abschmecken.
Die Eier schließlich vorsichtig pellen. Die Kartoffeln, das Gemüse und den Ingwer auf Tellern anrichten, Eier darauf verteilen und mit dem Nippon Express Dressing für Gemüse servieren.