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Spargelrezept - Weißer Spargel & Kartoffeln vom Feld mit Moroc'n'Roll

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Zutaten:

1 kg weißer Spargel vom Bio-Bauernhof Petersilie Estragon Rosmarin 4 Schalotten 1 Knoblauchzehe 400 g mehlige Kartoffeln vom Feld Meersalz etwas brauner Zucker schwarzer Pfeffer aus der Mühle 45 ml Rapsöl 1 Glas Moroc'n'Roll

Zubereitungszeit15 MinutenMenge 4 Personen

Zubereitung

1. Den Spargel schälen und die Enden falls nötig abbrechen. Einen breiten Topf oder passenden Bräter mit Wasser und den Aromaten wie Petersilie, Estragon, Rosmarin sowie den halbierten Schalotten und dem Knoblauch zum Kochen bringen.
2. Den geschälten Spargel mit Meersalz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und etwas braunem Zucker und Rapsöl würzen. Ca. 2 Minuten im kochenden Wasser garen, anschließend den Topf oder Bräter von der Kochstelle nehmen und ca. 10 Minuten je nach Stärke des Spargels bissfest garen.
3. Die Kartoffeln mit kaltem Wasser und einer Gemüsebürste von Erde befreien und in Salzwasser kochen. Die Kartoffeln abgießen und pellen, dann in einem kleinen Topf mit etwas Rapsöl schwenken und nochmals würzen.


Spargelrezept anrichten

In einem Topf 4 bis 6 Esslöffel Moroc‘n‘Roll erwärmen und auf einem Teller verteilen, die Spargelstangen darauf anrichten und mit Kartoffeln servieren. Fertig ist das Spargelrezept.