Vegane Blumenkohlwings mit Avocado, Granatapfel und Viva Aviv Sauce

Zutaten:

1 Blumenkohl 200 ml Hafermilch 50 ml Wasser 100 g Mehl Salz und Pfeffer 1 kleines Glas Viva Aviv 100 g Reis 100 g Edamame (ggf. aufgetaut) 1/2 Granatapfel 1 Avocado 1 Frühlingszwiebel Etwas gemischter Sesam

60 Minuten 2 Personen

Zubereitung

1. Blumenkohl waschen und Röschen ablösen.
2. Marinade vorbereiten: Hafermilch, Wasser, Mehl und Salz und Pfeffer verrühren.
3. Blumenkohl Röschen in die Marinade dippen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.
4. Blumenkohl für 30 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze backen, zwischendurch einmal wenden.
5. Backblech hinausnehmen und die Röschen rundum mit Viva Aviv Sauce einpinseln. Anschließend erneut für 20 Minuten backen.
6. Währenddessen Reis nach Packungsanweisung kochen, Granatapfelkerne herauslösen (am besten unter Wasser), Avocado in Streifen schneiden und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
7. Anschließend alles in einer Bowl anrichten, Viva Aviv dazu servieren und mit Sesam garnieren.