Vegane Blumenkohlwings mit Avocado, Granatapfel und Viva Aviv Sauce
Zutaten:
1 Blumenkohl 200 ml Hafermilch 50 ml Wasser 100 g Mehl Salz und Pfeffer 1 kleines Glas Viva Aviv 100 g Reis 100 g Edamame (ggf. aufgetaut) 1/2 Granatapfel 1 Avocado 1 Frühlingszwiebel Etwas gemischter Sesam
60 Minuten
2 Personen
Zubereitung
- Blumenkohl waschen und Röschen ablösen.
- Marinade vorbereiten: Hafermilch, Wasser, Mehl und Salz und Pfeffer verrühren.
- Blumenkohl Röschen in die Marinade dippen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.
- Blumenkohl für 30 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze backen, zwischendurch einmal wenden.
- Backblech hinausnehmen und die Röschen rundum mit Viva Aviv Sauce einpinseln. Anschließend erneut für 20 Minuten backen.
- Währenddessen Reis nach Packungsanweisung kochen, Granatapfelkerne herauslösen (am besten unter Wasser), Avocado in Streifen schneiden und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Anschließend alles in einer Bowl anrichten, Viva Aviv dazu servieren und mit Sesam garnieren.
