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Vegane Quinoa-Bowl mit Blumenkohl, gerösteten Kichererbsen und Viva Aviv Sauce für Gemüse

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Zutaten:

400 g Kichererbsen 1 EL Öl Gewürze nach Wahl 100 g Quinoa nach Wahl 1 Blumenkohl 1/2 Granatapfel 1 Glas (165ml) SpiceNerds Viva Aviv

30 Minuten 2 Personen

Zubereitung

Kichererbsen abtropfen lassen und mit Öl und Gewürzen nach Wahl (Garam Masala, Kreuzkümmel etc.) mischen. Auf einem Backblech auslegen und im vorgeheizten Backofen auf ca. 200 Grad für 20 Minuten backen.
Währenddessen Quinoa waschen und mit der doppelten Menge an Wasser aufkochen. Hitze abstellen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Außerdem Blumenkohl in Röschen schneiden und in einem Topf mit wenig Wasser dünsten.
Granatapfelkerne herauslösen (am Besten unter Wasser).
Quinoa mit Blumenkohl, gerösteten Kichererbsen und Granatapfelkernen in eine Schale geben und mit Viva Aviv Sauce für Gemüse toppen.

Autor: Kerstin von lilalemon_

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