Asiatische Buddha Bowl mit gebackener Süßkartoffel, Mango und Thai Bao Sauce
Asiatische Buddha Bowl mit gebackener Süßkartoffel, Mango und Thai Bao Sauce
Kategorie
Bowl
Portionen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Bowls Bowls Bowls - wir lieben sie! ❤️
Wo kann man sonst verschiedene Zutaten (auch Reste) so einfach kombinieren, mit der passenden Sauce toppen und das perfekte Gericht haben? Richtig - wird echt schwierig.
Deswegen lieben wir unsere Bowls. Für die asiatische Buddha Bowl haben wir einfach Süßkartoffeln gebacken, Reis gekocht, Pilze angebraten und mit frischen Zutaten kombiniert. Thai Bao - unsere asiatische Sauce für Gemüse - drauf und schon wird gelöffelt. Yum!
Zutaten
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1 Glas Thai Bao Sauce für Gemüse
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100 g Romana Salatherzen
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1/2 Tasse Reis
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1 große Süßkartoffel
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1 Mango
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1 Avocado
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1/2 Granatapfel
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Handvoll Edamame
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4-6 mittelgroße Champignons
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1-2 EL Sojasauce
Zubereitung
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Süßkartoffel schälen, halbieren und in Halbkreise schneiden. Anschließend mit Öl und Gewürzen nach Wahl marinieren, für ca. 20min im Ofen backen.In der Zwischenzeit auch den Reis nach Packungsanleitung gar kochen. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz mit Öl anrösten und mit Sojasauce ablöschen.
Romana Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado sowie Mango in Würfel. Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen.
Bowl anrichten: In den unteren Teil der Bowl den Romana Salat geben. Anschließend die restlichen Zutaten darauf verteilen und nach Belieben würzen.
Bowl mit Thai Bao Sauce toppen und servieren.
