Einfache Rezepte Ofen-Süßkartoffel mit Kichererbsen und Radical Radish Gemüse Topping
Einfache Rezepte Ofen-Süßkartoffel mit Kichererbsen und Radical Radish Gemüse Topping
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
2
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Autor
SpiceNerds
Kumpir mal anders? Wir haben ein Rezept für eine gebackene Süßkartoffel. Diese wird nicht nur mit Kichererbsen und vielen Kräutern gefüllt, sondern natürlich auch noch mit Radical Radish Sauce für Gemüse getoppt!
Die gefüllte Süßkartoffel ist irre einfach und ein echter Hingucker.
Zutaten
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2 gleichgroße Süßkartoffeln (ca. 180 g)
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125 g Kichererbsen
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25 ml Apfelessig
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40 ml Rapsöl
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Etwas Chili
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Etwas Schnittlauch und Kerbel
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Etwas brauner Zucker
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Meersalz
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Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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1 Glas Radical Radish
Zubereitung
Die Süßkartoffeln waschen und mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Rapsöl marinieren. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen, die Süßkartoffeln auf ein Blech legen und rund 40 Minuten garen.
Die Kichererbsen mit kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Anschließend mit Salz, schwarzem Pfeffer und etwas braunem Zucker würzen. Die Kräuter waschen und trocknen, die Chili klein schneiden und beides hinzugeben. Alles mit Apfelessig und Rapsöl vermengen.
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer der Länge nach einschneiden. Mit zwei Gabeln die beiden Hälften vorsichtig auseinander drücken und mit den Kichererbsen befüllen.
Radical Radish in einem Topf erwärmen und nach Belieben über die gefüllte Ofen-Süßkartoffel geben.
