Einfaches Rezept: Ofengemüse mit Avocado, Kürbis und Viva Aviv Sauce für Gemüse
Einfaches Rezept: Ofengemüse mit Avocado, Kürbis und Viva Aviv Sauce für Gemüse
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Ofengemüse war noch nie so lecker. Es gibt nichts einfacheres, als Ofengemüse mit unseren Saucen für Gemüse aufzupeppen, dadurch wird darauf ruckzuck ein Gericht!
Dieses herbstliche Ofengemüse ist mit Kürbis, Möhren, Kichererbsen und Brokkoli. Zu noch veganer Mozzarella und frische Avocado. Das schreit förmlich danach mit Viva Aviv angemacht zu werden!
Probier's aus.
Zutaten
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1/2 Hokkaido Kürbis
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3 Karotten
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1/2 Brokkoli
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Ein paar Pilze
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1/2 Zucchini
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1/2 Aubergine
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1 rote Paprika
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3 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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1 Dose Kichererbsen
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Gewürze nach Wahl (Paprika, Curry, ...)
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1 Avocado
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1/2 veganer Mozzarella
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1 Glas SpiceNerds Viva Aviv
Zubereitung
Gesamtes Gemüse, außer der Avocado, klein schneiden und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit etwas weiterem Olivenöl und Gewürzen wie Paprika, Curry, Salz und Pfeffer mischen.
Gemüse und Kichererbsen auf einem Backbleck verteilen und in dem auf 200°C vorheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen.
Ofengemüse in eine Bowl geben, Avocado in Streifen schneiden, Mozzarella abzupfen und alles gemeinsam mit Viva Aviv anrichten.
