Falafel-Bowl Rezept: Falafel mit Süßkartoffeln, Tomaten-Gurke Salat und Viva Aviv Sauce
Falafel-Bowl Rezept: Falafel mit Süßkartoffeln, Tomaten-Gurke Salat und Viva Aviv Sauce
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Falafel sind ein absolutes Staple in der vegetarisch/veganen Küche. Kein Wunder auch - sie sind super einfach und lecker!
Wir haben eine leckere Falafel Bowl mit gebackener Süßkartoffel, Auberginen, einem frischen Tomaten-Gurkensalat und den köstlichen Falafeln zusammengestellt. Was dabei natürlich nicht fehlen darf? Viva Aviv - die perfekte Sauce für Falafel Bowl. Mach's doch mal nach.
Zutaten
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Salatblätter
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1 Süßkartoffel
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1 Aubergine
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1 Dose Kichererbsen
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2 Tomaten
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1 Gurke
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Minze
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Petersilie
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Olivenöl
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Zitrone
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1 Packung Falafelmischung
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100 g Hummus
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1 Glas Viva Aviv Sauce
Zubereitung
Süßkartoffel (geschält) und Aubergine in 0,5 cm große Taler schneiden. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und Taler, sowie abgetropfte Kichererbsen, darauflegen. Mit Öl, Gewürzen nach Wahl, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen für ca. 25-30 Minuten Backen.
Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden, Minze hacken und gemeinsam mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Salat mischen.
Falafelmischung nach Packungsanweisung anrühren und in einer Pfanne ausbraten. Selbstgemachte Falafel sind natürlich noch besser! :)
Bowl anrichten: dafür eine Schale mit Salatblättern auslegen, gebackene Süßkartoffeln, Auberginen und Kichererbsen darauf verteilen, Tomaten-Gurke Salat daraufgeben und mit Falafelbällchen, Hummus und unserer Sauce Viva Aviv finishen!
