Kürbisauflauf Rezept: Herzhafter Kürbisauflauf mit Apfel, Feta und Thai Bao Sauce
Kürbisauflauf Rezept: Herzhafter Kürbisauflauf mit Apfel, Feta und Thai Bao Sauce
Kategorie
Hauptgericht
Portionen
4
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Autor
Bei dem Kürbisauflauf bekommen wir richtige Herbstgefühle. Die Kombination aus dem herzhaften Butternusskürbis, dem fruchtigen Apfel und unserer leicht scharfen Thai Bao Sauce ist perfekt für die kühlere Jahreszeit. Der Kürbisauflauf wärmt dich von innen nach außen richtig schön auf.
Probiere den besonderen Kürbisauflauf unbedingt diesen Herbst mal aus!
Zutaten
-
8 Blätter Strudelteig
-
700 g Butternusskürbis
-
3 rote Zwiebeln
-
Kokosöl
-
2 Äpfel
-
300 g Feta
-
4 Eier
-
200 g Pinienkerne
-
Salz und Pfeffer
-
Muskatnuss
-
1 Glas Thai Bao Sauce
Zubereitung
Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Kokosöl andünsten. Äpfel und Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Diese dann mit anbraten.
Eine Auflaufform einfetten und das erste Strudelblatt hineinlegen. Die Oberseite mit Öl bestreichen und das nächste Blatt daraufgeben. So lange wiederholen bis vier Blätter übereinander liegen.
Gekrümelter Feta, Pinienkerne und das Glas Thai Bao Sauce mit in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gemüse nun in die Auflaufform geben, die Eier in eine Schüssel schlagen, verquirlen und auf das Gemüse gießen.
Mit den letzten vier Blättern Strudelteig so verfahren wie am Anfang. Die Seiten nach innen legen und mit Öl bepinseln. Wer möchte kann noch Käse darüber streuen.
Bei 200°C im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten backen.
