Rezept vegan - Gefüllte Zucchini mit Mais, Möhren und Moroc’n’Roll Sauce für Gemüse
Rezept vegan - Gefüllte Zucchini mit Mais, Möhren und Moroc’n’Roll Sauce für Gemüse
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Autor
Gefüllte Paprika, gefüllte Süßkartoffel ... also wieso nicht auch eine gefüllte Zucchini? Die Zucchini wird einfach ausgehöhlt und mit einer irre leckeren Füllung aus verschiedenem Gemüse und unserer orientalischen Sauce Moroc'n'Roll gefüllt!
Schnell überbacken und in nullkommanichts hast du mit Moroc'n'Roll aus Gemüse ein Gericht gemacht!
Zutaten
-
2 Zucchinis
-
100 g Kidneybohnen
-
100 g Mais
-
1 Möhre
-
2 TL Sonnenblumenkerne
-
4 kleine Cherrytomaten oder eine große Tomate
-
3 EL SpiceNerds Moroc'n'Roll
Zubereitung
Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel grob ausholen.
Kidneybohnen, Mais, Sonnenblumenkerne und Moroc’n’Roll Sauce für Gemüse in eine Schüssel geben.
Die Karotte fein reiben und die Tomaten würfeln. Ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
Die ausgehölten Zucchini in eine backfeste Form geben und mit der Gemüsefüllung befüllen.
In den Ofen geben und bei 170° Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten garen, bis die Zucchini nur noch leicht bissfest ist. Kurz abkühlen lassen und genießen.
Tipp: Als Beilage eignet sich Reis.
