Vegan · Vegetarisch · Viva Aviv ·

Spargelgericht - Gegrillter grüner Spargel mit Viva Aviv

Name: Spargelgericht - Gegrillter grüner Spargel mit Viva Aviv
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 200 g Kartoffeln; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 10 Kirschtomaten; Rosmarin; Meersalz; etwas brauner Zucker; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 25 ml Rapsöl; 1 Glas Viva Aviv; Grill oder Grillpfanne

Bewertet mit 5 Sternen von 1 Nutzern

Kategorie

Hauptspeise

Portionen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Autor

SpiceNerds

Mit der Spargelzeit steigen auch die Temperaturen und es ist wieder Zeit den Grill rauszuholen!

Was eignet sich da besser als gegrillter Spargel! Das Grillgemüse ist wirklich perfekt um lecker vegetarisch oder vegan zu Grillen. Für den extra Pepp sorgt natürlich unsere Sauce Viva Aviv, mit Kichererbsen, Sesam und Sultaninen passt sie irre gut zu grünem Spargel.

Tipp: Regionale Kartoffeln passen perfekt zum Spargelgericht, egal, ob mehlige, festkochende oder vorwiegend festkochende. Mehlige Kartoffeln eignen sich optimal für feine Pürees oder rustikalen Stampf mit Kräutern. Aus festkochenden Kartoffeln lässt sich ein klassischer oder asiatischer Kartoffelsalat herstellen. Für Röstkartoffeln oder Gratin eigenen sie sich ebenfalls bestens. Die vorwiegend festkochende Kartoffel kann zur Salzkartoffel, zu Fritten oder auch zum Rösti verarbeitet werden.

Zutaten

500 g grüner Spargel
200 g Kartoffeln
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
10 Kirschtomaten
Rosmarin
Meersalz
etwas brauner Zucker
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
25 ml Rapsöl
1 Glas Viva Aviv
Grill oder Grillpfanne

Zubereitung

Den grünen Spargel kalt abwaschen und die am Ende ledrige Schale mit einem Gemüse-Schäler entfernen. Die holzigen Blattansätze an den Stangen mit einem kleinen Messer abtrennen.
Nun einen Grill oder eine Grillpfanne vorbereiten. Die Spargelstangen auf einem Blech verteilen und rundum mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und etwas braunem Zucker würzen. Anschließend gleichmäßig mit Rapsöl marinieren oder einpinseln.
Die grünen Spargelstangen von allen Seiten ca. 1 Minute grillen. Kirschtomaten, halbierte Schalotten und etwas Knoblauch sowie Rosmarin dazu geben und für ca. 2 Minuten zusammen mit dem Spargel garen. Die Kartoffeln nach Belieben zubereiten.
In einem Topf vier bis sechs Esslöffel Viva Aviv erwärmen und auf einem Teller verteilen. Die gegrillten Spargelstangen darauf anrichten und mit den Kartoffeln und den Tomaten servieren.