Spargelrezept - Weißer Spargel & Kartoffeln vom Feld mit Moroc'n'Roll
Spargelrezept - Weißer Spargel & Kartoffeln vom Feld mit Moroc'n'Roll
Kategorie
Hauptspeise
Portionen
2
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Autor
SpiceNerds
Hollandaise ist nicht so dein Ding aber auf Spargel möchtest du trotzdem nicht verzichten? Probier's mal mit Moroc'n'Roll! Unsere marokkanische Sauce für Gemüse gibt deinem Spargel den Kick! Dazu Kartoffeln vom Feld.
Probiere diese Art Spargel zu kochen unbedingt mal aus!
Zutaten
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500 g weißer Spargel
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Petersilie
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Estragon
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Rosmarin
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2 Schalotten
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1 Knoblauchzehe
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200 g mehlige Kartoffeln vom Feld
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Meersalz
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etwas brauner Zucker
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schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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25 ml Rapsöl
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1 Glas Moroc'n'Roll
Zubereitung
Den Spargel schälen und die Enden falls nötig abbrechen. Einen breiten Topf oder passenden Bräter mit Wasser und den Aromaten wie Petersilie, Estragon, Rosmarin sowie den halbierten Schalotten und dem Knoblauch zum Kochen bringen.
Den geschälten Spargel mit Meersalz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und etwas braunem Zucker und Rapsöl würzen. Ca. 2 Minuten im kochenden Wasser garen, anschließend den Topf oder Bräter von der Kochstelle nehmen und ca. 10 Minuten je nach Stärke des Spargels bissfest garen.
Die Kartoffeln mit kaltem Wasser und einer Gemüsebürste von Erde befreien und in Salzwasser kochen. Die Kartoffeln abgießen und pellen, dann in einem kleinen Topf mit etwas Rapsöl schwenken und nochmals würzen.
In einem Topf 4 bis 6 Esslöffel Moroc‘n‘Roll erwärmen und auf einem Teller verteilen, die Spargelstangen darauf anrichten und mit Kartoffeln servieren. Fertig ist das Spargelrezept.
