Spargelrezepte - Toppings für Spargel und Gemüse. Spargel-Fritten mit Moroc'n'Roll
Spargelrezepte - Toppings für Spargel und Gemüse. Spargel-Fritten mit Moroc'n'Roll
Kategorie
Snack
Portionen
2
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Autor
SpiceNerds
Spargel mit Hollandaise wird langsam zu langweilig? Wie wäre es da mit Spargel-Fritten?
Spargel-Fritten sind das Rezept für alle die keine Lust mehr auf klassischen Spargel haben! Einfach paniert, in Kokosfett ausgebacken und mit Moroc'n'Roll serviert! Wir wetten: eure Gäste werden staunen!
Zutaten
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250 g weißer Spargel
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50 g Kartoffelmehl oder Speisestärke
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100 g Dinkelpaniermehl
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50 ml Mineralwasser
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25 ml Rapsöl
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Thymianblätter
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Brauner Zucker
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Mehl zum Bestäuben
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Pflanzen- oder Kokosfett zum Ausbacken
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Meersalz
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Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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1 Glas Moroc'n'Roll
Zubereitung
Die Spargelstangen gründlich mit kaltem Wasser waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Den Spargel schälen und mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und etwas braunem Zucker marinieren. Alle Stangen in Fritten-Größe schneiden, auf einem Blech verteilen und mit etwas Mehl bestäuben.
Wasser, Kartoffelmehl bzw. Speisestärke und Thymian zu einer Marinade verrühren, den Spargel auch damit marinieren und dann alle Stangen in Dinkelmehl wälzen.
Pflanzen- bzw. Kokosfett in einem Topf auf circa 140 Grad erhitzen und die Spargelstangen ausbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend alle Spargel-Fritten auf ein Küchentuch legen und nochmals mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Das Spargelrezept auf einem Teller anrichten und mit Moroc'n'Roll zum Dippen servieren.
