Vegane Linsenbowl mit gebratenen Pilzen, gemischtem Salat und Green Madness Kräuterdressing
Vegane Linsenbowl mit gebratenen Pilzen, gemischtem Salat und Green Madness Kräuterdressing
Kategorie
Bowls
Portionen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Hast du auch manchmal einfach Lust auf einen sättigenden Salat? Dann mach doch mal die Linsenbowl!
Mit gekochten Beluga Linsen ist sie irre einfach gemacht und schmeckt dank getrockneten Cranberries und herzhaft gebratenen Pilzen super lecker. Einfach auf einem gemischtem Salat anrichten, mit unserem herben Green Madness Kräuterdressing toppen und schon hast du das perfekte Mittagessen ❤️. Yumm!
Zutaten
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1 kleine Tasse Beluga Linsen
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150 g Pilze (z.B. Kräuterseitlinge)
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Öl
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1 Knoblauchzehe
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Etwas Petersilie
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Salz und Pfeffer
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Gemischter Salat
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1 Stange Frühlingszwiebel
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1/2 weiße Zwiebel
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1 Handvoll getrocknete Cranberries
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6 EL SpiceNerds Green Madness Dressing
Zubereitung
Beluga Linsen in doppelter Menge (2 Tassen) Wasser für ca. 25 Minuten kochen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Knoblauchzehe klein hacken und nach ca. 5 Minuten zu den Pilzen geben und mit anbraten. Petersilie zupfen und Pilze mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Nun die Frühlingszwiebel und die weiße Zwiebel fein schneiden, den Salat Waschen und alles gemeinsam auf einem tiefen Teller anrichten.
Salat mit gekochten Linsen, gebratenen Zwiebeln und Cranberries toppen und mit Green Madness Salatdressing abrunden.
