Veganer Feldsalat mit frischen Orangen, gebackenen Kichererbsen und Orangen-Senf-Salatdressing
Veganer Feldsalat mit frischen Orangen, gebackenen Kichererbsen und Orangen-Senf-Salatdressing
Kategorie
Salat
Portionen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Feldsalat gehört im Winter einfach dazu. Aber wusstest du, dass die Feldsalat Saison sich tatsächlich bis in den Frühling hineinzieht? Die Feldsalat Saison ist fast ein halbes Jahr lang.
So viele Möglichkeiten also, unsere Dressing so lange wie möglich zu genießen.
Einer unserer Favoriten: ein einfacher Feldsalat mit frischer Orange, gebackenen Kichererbsen und Walnüssen. Dazu unser Orange-Senf-Dressing Juicy Lucy.
Zutaten
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1 Orange
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Etwas Currypulver
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1 Prise Salz
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200 g Kichererbsen
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1/4 Granatapfel
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1 Handvoll Walnüsse
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1 Packung Feldsalat
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4 EL Juicy Lucy veganes Salatdressing
Zubereitung
Orange schälen und die Filets längs rauslösen.
Currypulver mit Salz und Kichererbsen vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Währenddessen Granatapfelkerne aus der Schale lösen (am einfachsten unter Wasser) und mit Walnüssen und Orangenfilets auf Feldsalat anrichten.
Knusprige Kichererbsen darauf geben und mit veganem Juicy Lucy Salatdressing servieren.
