Veganer Wintersalat mit gebratenen Kräuterseitlingen, Granatapfelkernen und Wildkräuterdressing Gree
Veganer Wintersalat mit gebratenen Kräuterseitlingen, Granatapfelkernen und Wildkräuterdressing
Kategorie
Salat
Portionen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Autor
SpiceNerds
Auch im Winter kann man Salat essen? Na klar! Wir haben Salatrezepte perfekt für den Winter, wie zum Beispiel dieses hier: winterlicher Salat mit gebratenen Pilzen, Granatapfelkernen und natürlich unserem Kräuterdressing Green Madness.
Das Salatdressing aus Wiesenkräutern passt wirklich perfekt zu angebratenen Champignons, Kräuterseitlingen oder Steinpilzen.
Probier's aus!
Zutaten
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1 Kopf Eichblattsalat
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150 g Kräuterseitlinge
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1 EL Öl
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1 Knoblauchzehe
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1 kleine Zwiebel
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Etwas Petersilie
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Salz und Pfeffer
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1/2 Granatapfel
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Etwas Walnüsse
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6 EL SpiceNerds Green Madness Salatdressing
Zubereitung
Eichblattsalat vom Strunk zupfen, waschen und trocken schleudern.
Kräuterseitlinge längs in ca. 4 Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und fein würfeln. Zwiebeln ebenfalls schälen und würfeln. Die Hälfte der Petersilie hacken.
Knoblauch und Zwiebeln in Öl anbraten und nach ca. 3 Minuten die Pilze dazugeben und gemeinsam bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten von beiden Seiten braten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie dazugeben.
Granatapfel halbieren und die Kerne herausnehmen (Tipp: Eine Schüssel mit Wasser füllen und die Kerne unter Wasser herauslösen, so spritzt man nicht die ganze Küche voll ;)
Salat auf zwei Tellern anrichten, die gebratenen Pilze auf den Salat legen und das vegane Green Madness Salatdressing darüber geben.
Den veganen Wintersalat anschließend mit den Granatapfelkernen, der restlichen Petersilie und grob zerbrochenen Walnüssen garnieren.
